Kars Eski Kaşar Peyniri

Kars'ın yüksek rakımlı yaylalarında üretilen, geleneksel yöntemlerle olgunlaştırılan Kars Eski Kaşar Peyniri, zengin aroması ve sert yapısıyla gerçek bir lezzet klasiğidir. Tamamen doğal inek sütünden üretilen bu peynir, en az 6 ay süreyle olgunlaştırılarak karakteristik tadını kazanır. Protein, kalsiyum ve lezzet açısından oldukça zengindir.

Üretim Süreci:

Kars eski kaşarı, ilkbahar ve yaz aylarında doğal ortamda beslenen hayvanların sütünden elde edilir. Süt, geleneksel yöntemlerle mayalanır, baskılanır ve kalıplara alınarak olgunlaştırılmaya bırakılır. Minimum 6 ay süreyle serin ve nemli ortamlarda dinlendirilir. Bu süreç peynirin aromasını derinleştirir, sertlik ve hafif baharatlı tat kazandırır.

Saklama Koşulları:

• +4°C buzdolabında saklayınız.
• Açıldıktan sonra hava almayan bir kapta veya peynir kağıdına sarılı şekilde muhafaza ediniz.
• Uzun süreli saklama için vakumlu şekilde derin dondurucuda da korunabilir.

Tüketim Önerisi:

Kahvaltılarda, sandviçlerde, böreklerde veya peynir tabaklarında enfes bir lezzet sunar. Şarap eşleşmelerinde de tercih edilen bu peynir, yoğun tadıyla damaklarda iz bırakır. Servis öncesi oda sıcaklığında bir süre bekletilirse lezzeti daha da artar.